식재료 궁합 / 음식 궁합 (좋은 궁합과 안좋은 궁합)
[좋은 궁합] 소고기 애호박, 브로콜리, 양배추, 당근, 시금치, 버섯류, 무, 콩나물, 아욱, 두부, 미역, 배, 키위, 비타민 닭고기 브로콜리, 단호박, 고구마, 당근, 청경채, 시금치, 표고버섯, 콩나물, 비트, 인삼, 부추, 녹두, 대추, 키위 돼지고기 감자, 표고버섯, 무, 키위 바나나 우유, 호박, 멜론 냉이 바지락, 미더덕 된장 바지락 된장은 바지락에 부족한 식물성 단백질을 보충해 줄 수 있습니다. 소라 두부 두부는 소라에 부족한 단백질을 보충해주고, 소라는 두부에 부족한 아연, 엽산 등의 무기질을 보충해줍니다. 양파 꿀, 콩 체내에 당분이 흡수되는 시간을 단축해주며, 천연당인 꿀 역시 혈당을 천천히 올리고 피로해소에도 좋다. 콩과 양파는 당뇨예방에 좋다. 혈당 수치를 조절하는 인슐린 분비를..
[과민성대장증후군 관련] 포드맵(FODMAP) 높은 식품과 낮은 식품
포드맵(FODMAP)이란,소장 내(작은창자)에서 흡수가 잘 되지 않는 짧은 사슬의 탄수화물이며, 수치가 높을수록 미생물들에 의해 발효되어 방귀와 설사를 유발합니다. Fermentable (발효당) Oligosaccharides (올리고당) Disaccharides (이당류) Monosaccharides (단당류) And(그리고), Polyols (당알콜) 앞글자를 따서 이름지은 것 입니다. [Low PODMAP, 낮은 포드맵 식품] 흰쌀, 귀리, 쌀국수, 기장, 오트밀, 퀴노아, 완두콩, 렌틸콩, 유당제거 우유(락토프리 제품), 글루텐프리제품, 육류(살코기 위주), 기름류 (올리브오일 등), 소금, 설탕, 메이플시럽, 토마토, 블루베리, 라즈베리, 귤, 레몬, 오렌지, 바나나, 딸기, 포도, 키위, 멜론..
